söndag 22 december 2013

En giftig jul?

Många var vi nog som läste gårdagens Metro Skåne och häpnade över listan på vilka gifter vi får i oss på julbordet.
Lägg sedan till Tv4s nyhet om farliga tillsatser i julmaten, se klipp här , och alla tidningar som varnar för en miljöfarlig jul, så vet man snart inte vad man kan äta.
Jag är långt ifrån en expert, men med lite intresse och tid så har jag skrivit ihop denna lista att tänka på inför julmaten.

  • Billiga varor är billiga av en anledning. Läs innehållsförteckningen på den billiga och en annan, eventuellt mer välkända, vara och jämför.
  • Kortast innehållsförteckning vinner. Hur många ingredienser kan du? Om du hade gjort det själv, hur många saker hade du behövt köpa in? 
  • I den mån det är möjligt, skippa hel- och halvfabrikat. Många tillsatser är onödiga och vissa kan ge allergier och till och med sjukdomar.
  • Höga halter gift finns i Rullströmming, Råg, Ål och ansjovis i konservburk. Skippa dessa helt! 
  • Välj ekologiskt eller kravmärkt i så hög utsträckning som möjligt, men främst när det gäller färsk kål, korv, risgryn, citrusfrukter och torkade frukter såsom dadlar,fikon och russin. 
  • Mer grönt på bordet! Skinka,prinskorv och köttbullar är produkter som ofta innehåller farliga tillsatser såsom nitrit (som är en av orsakerna till bukspottskörtelscancer). Ju mindre du äter, desto bättre. Överväg vegetariskt eller veganskt alternativ. Det finns sojaprodukter som inte har dessa ämnen i sig. Komplettera julbordet med en grönsaksgratäng, en Janssons frestelse med svamp istället för ansjovis eller varför inte ha en skål grönsakssoppa gjord på pumpa,broccoli eller morot? 
  • Köp miljömärkt sill. Finns även som inläggningssill så du själv kan välja vilken smak du vill ha. 
  • Ur miljösynpunkt, ta tillvara på alla rester
  • Bryt inte kylkedjan och ta hand om maten på bästa sätt när den är tillagad. Låt den inte stå framme för länge.
  • Välj Svenskt. Kortare transportsträcka, bättre skötta livsmedel. 
  • Välj ost utan vaxhölje. Hade du velat äta höljet? Ät inte det som är inuti heller. Vaxet kan påverka osten mer än 2 centimeter in. Det är mycket att behöva skära bort.  
  • Inför mer tillbehör. Det går åt mest protein på julbordet, så lägg till en potatisgratäng, ugnsbakade rotfrukter eller potatismos. Vilken annan måltid hade du accepterat att barnen bara äter köttbullar,prinskorv och skinka utan något till?

Istället för
  • Färdiga pepparkakor - Köp pepparkaksdeg från ett bageri och hyvla med en osthyvel för att få tunna och "hemgjorda" pepparkakor snabbt. 
  • Konserverad Ansjovis - De finns i glasburk på de flesta större affärer, eller gör en Janssons utan ansjovis i år. 
  • Rullströmming - Välj Sill
  • Rågmjöl och rågbröd - Mjöl och Bröd baserat på vete,korn,havre,soja eller linser. 
  • Ål - Ålmal eller rökt makrill
  •  Köpt rödbetssallad - gör egen av inlagda rödbetor och gräddfil
  • Färdig julskinka - Koka och griljera själv. Det tar tid ja, men du slipper väldigt mycket tillsatser. 
  • Köttbullar och Prinskorv - Inför revbensspjällen på julbordet igen 
  • Julskinka - Helstekt Kalkon,Kyckling, Rostbiff eller Benfri Kotlettrad. Som engelsmännen gör det. 

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar